Meso je nadasve omiljena namirnica u kućanstvima diljem svijeta, a osobito je popularna na našim područjima gdje se već tisućama godinama ljudi bave stočarstvom, a na mesu i mliječnim proizvodima su odrasle mnoge generacije.
Postoji mnogo razloga zašto bi meso trebalo biti uključeno u našu prehranu, ali razlog broj jedan su nutrijenti koji se dobivaju iz mesa. Oni su jako važni za pokretanje metaboličkih procesa u tijelu i teško ih je nadoknaditi iz drugih namirnica, osobito jer su jako iskoristivi u mesu. To znači da ćete jedenjem mesa unijeti maksimalnu količinu raznih hranjivih tvari, a vaše će ih tijelo vrlo lako preuzeti i iskoristiti njihov veliki dio.
O kojim je nutrijentima riječ?
Crveno meso je vrlo važan izvor visokokvalitetnih proteina koji su za ljudsko tijelo važni jer sadrže aminokiseline. Aminokiseline su „hrana“ za metaboličke procese koji potiču stvaranje novih tjelesnih stanica. Ovi se procesi odvijaju tijekom čitavog života pa je važno unositi dovoljno proteina u tijelo. Potrebe za proteinima su veće kod djece i mladih te kod oporavka organizma od neke bolesti ili ozljede.
Osim važnih proteina, meso sadrži i lako iskoristivo željezo, koje je od izuzetne važnosti za ljudski organizam jer je sastavni dio hemoglobina kojemu je glavna zadaća prenošenje kisika do svih dijelova tijela. Kisik je nužan za stanice jer omogućuje njihovo normalno funkcioniranje, a manjak željeza sa sobom nosi manjak kisika što rezultira u slabijem radu stanica. Taj slabiji rad se očitava u umoru i iscrpljenosti iako nije obavljan nikakav težak posao već tijelu jednostavno nedostaje željeza i kisika za normalnu funkciju. Bolest u kojoj se javlja manjak željeza je anemija.
Mineral cink i vitamini B skupine također su vrlo važan sastavni dio mesa. Cink je izvrstan za kožu i pomaže u zalječivanju rana, doprinosi općem zdravlju i imunitetu te se kod muškaraca pokazao kao važan faktor za zdravlje prostate.
Vitamini B skupine su jako važni za rast i razvoj organizma jer izravno sudjeluju u procesu stvaranja energije. Zbog toga je nužno unijeti adekvatnu količinu ovog vitamina u tijelo, a to se vrlo lako može učiniti putem mesa. Jedan od važnijih vitamina iz B skupine je vitamin B12, kojeg isključivo nalazimo u namirnicama životinjskog porijekla i mesu. On sudjeluje u stvaranju eritrocita i pomaže rad živčanog sustava pa je gotovo nezamjenjiv.
Osim hranjivih tvari koje dobivamo iz mesa postoji još niz benefita koji idu u prilog redovnoj konzumaciji mesa:
- Meso se sporo probavlja pa pruža dugotrajan osjećaj sitosti te pomaže održati normalnu razinu šećera u krvi. Šećer je važan za tijelo jer stvara energiju za mišiće i upravo je zbog toga česta namirnica u prehrani sportaša i ljudi koji se bave zahtjevnim fizičkim radom koji troši mnogo energije.
- Za sve one koji misle da ne mogu uživati u mesu bez grižnje savjesti u ponudi je nemasno crveno meso koje ima malu kalorijsku vrijednost i stoga može biti odlična namirnica za mršavljenje: čini vas sitima, a ima jako malu kalorijsku vrijednost. Da ne spominjemo da je ovo vrlo ukusna solucija, osobito jer su neki dijetni režimi vrlo ograničeni.
- Crveno meso može biti i jako dobar saveznik u borbi protiv prehlade i gripe te raznih virusa. Razlog za to su mikronutrijenti koji se kriju u mesu a koji tijelu pomažu da se nosi s bolesti i svim vrstama stresa za organizam. Na taj način meso štiti vaš organizam u slučaju da dođe u kontakt s raznim virusima.
- Još jedan, ali ne manje važan razlog zašto treba redovno jesti meso je utjecaj crvenog mesa na raspoloženje. Ovo se izuzetno bitnim pokazalo tijekom hladnih zimskih dana kada se većina slobodnog vremena provodi u kući ili zatvorenom prostoru. Tada se čovjek manje kreće i manje komunicira s drugim ljudima pa se često javljaju umor i bezvoljnost što može dovesti i do depresije.
- Prehrana u kojoj se nalazi crveno meso dokazano popravlja raspoloženje, za što su ponajviše zaslužni vitamini B skupine. Ne smijemo zaboraviti niti željezo i cink jer i njihov manjak ima veliki utjecaj na stanje organizma. Ako ne unosimo dovoljno nutrijenata u tijelo ono će biti slabo i sklono bolestima svih vrsta, pa i depresiji.
- Posljednji, ali najsimpatičniji razlog zašto bismo trebali jesti meso jest njegov okus. Meso je vrlo svestrana namirnica koja se može pripremiti na mnogo načina pa svatko može birati onaj koji mu najviše odgovara. Ukusno, mekano i sočno, meso je većini od nas prava poslastica!
