Zima je godišnje doba koje testira našu izdržljivost i imunitet, a niske temperature koje su uobičajene u to doba godine loše utječu na našu otpornost, pa smo skloniji dobivanju uobičajenijih zimskih bolesti kao što su prehlada i gripa. Upravo je zato meso namirnica koja mora biti neizostavni dio zimske prehrane, jer pruža našem tijelu kvalitetnu podršku u borbi protiv pada imuniteta.
Zimi je potreban veći unos mesa
Zimska prehrana mora biti pojačana i dati nam dovoljno snage da uspješno aktiviramo naš imunološki sustav i obranimo se od bolesti. Isto kao što kiselo zelje zimi pruža obilje vitamina C tako i meso ima svoje dragocjene nutrijente koji će nam pomoći da ostanemo zdravi tijekom najhladnijeg doba godine.
Posebno moramo izdvojiti aminokiseline iz mesa koje će pomoći ojačati i izgraditi stanice našeg imuno-sustava. Ljudsko tijelo koristi aminokiseline za izgradnju proteina i mnoge druge tjelesne funkcije pa je važno da ih dovoljno unosimo prehranom. Meso je bogato upravo tim najvažnijim esencijalnim aminokiselinama.
Tu je i cink, nutrijent koji obogaćuje meso u velikim količinama, a koji jača imunitet. Njega se može pronaći u svim mesnim namirnicama, a najviše ga ima u crvenom mesu i mesu peradi. Nedostatak cinka sa sobom donosi ozbiljne posljedice poput slabljenja imuniteta što dovodi do povećanog razvoja infekcija.
Crveno i pileće meso
Važni sastojci zimskog tanjura su crveno meso i pileće meso, bogati biotinom i karnitinom koji tijelu i mišićima da ju snagu i izdržljivost u borbi protiv hladnoće i virusa. Meso najbogatije karnitinom je crveno meso, i to govedina i ovčetina. Zašto je karnitin potreban tijelu? On je nosač masnih kiselina i stoga neophodan da bi naše tijelo dobilo energiju sagorijevanjem masti.
Svakako moramo spomenuti i željezo, mineral koji pomaže u distribuciji kisika u našem tijelu i bez kojeg dolazi do snažnog pada imuniteta jer se smanjuje količina hemoglobina u krvi. Namirnice posebno bogate željezom su lungić i biftek. Konzumacijom ovih vrsta mesa poboljšat ćete svoju cirkulaciju tijekom hladnih zimskih dana.
Mnogi ne znaju da postoje dvije vrste željeza, ovisno o tome iz kojeg izvora dolazi. U mesu se nalazi tzv. hem-željezo, koje se puno lakše apsorbira u naše tijelo pa ne griješimo kad kažemo da je meso najbolji izvor željeza zimi. Crveno meso je najbolji izbor, za što je odličan primjer govedina kod koje na 100 grama goveđeg mesa dolazi 2,7 mg željeza što je čak 15% preporučenog dnevnog unosa željeza. Sljedeći dobar mesni izvor je puretina, ali birajte samo tamni dio mesa, jer je u bijelom mesu ipak manje željeza.
Za promrzlo tijelo i okrepu odlično će poslužiti bogata goveđa, teleća ili kokošja juha u kojoj se nalaze topive bjelančevine koje će ugrijati tijelo. Mesne juhe su melem za organizam koji je napadnut virusom prehlade ili gripe i izrazito su blagotvorne koju god vrstu mesa izabrali. Mnoga su istraživanja dokazala da su juhe od kvalitetnog mesa i povrća velika pomoć kod oporavka od najčešćih zimskih bolesti.
Jedno od najpopularnijih zimskih mesnih jela je i gulaš. Ovaj izvrstan obrok se može napraviti iz gotovo svih vrsta mesa, a posebno je važan zimi jer je obogaćen kvalitetnim mesom i velikom količinom povrća koji pružaju potrebne vitamine i minerale. Također jako dobro zagrijava tijelo, osobito ako se koriste neki ukusni začini koji poboljšavaju cirkulaciju i dobro djeluju na želudac, poput kurkume.
Osim toga, za rad ili kretanje po hladnoći potrebni su proteini, a već znamo da je meso najbolji izvor proteina. Ono će vam dati snage za kretanje i rad na hladnom. Nemojte pretjerivati s masnoćom jer je probava zimi uvijek usporenija, kao i cjelokupni metabolizam. Jedite redovne umjerene obroke, ali obratite pozornost na njihovu kvalitetu.